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爱吃辣的吃货们过来看看,给你推荐四道好吃的

时间:2019-05-24 04:48来源:必发365官方网站
懒人必学的5道家常菜,好吃美味,做法不难,口齿留香,不学真亏 辣炒卤牛肉 麻辣鱼泡 材料:主料、卤牛肉;小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱;料酒、郫县豆瓣也可以

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懒人必学的5道家常菜,好吃美味,做法不难,口齿留香,不学真亏

辣炒卤牛肉

麻辣鱼泡

材料: 主料、卤牛肉;小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱;料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精;

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做法

材料:鱼泡300克,青辣椒2个,红辣椒1个,香菜适量,葱适量,老姜适量,大蒜适量,花椒粒适量,白糖适量,豆瓣酱适量,生抽适量,盐适量,植物油适量。

1.准备好主料和配料,牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的,不要太烂,后面还要经过油炸和回锅,不然会散掉不成形。

做法:

2.牛肉热油下锅,炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色,牛肉变硬就可以了,将炸好的牛肉沥下油。

1、提前将原料准备好,鱼泡清洗干净,切成两半(我没有切开结果炒出来很大,建议切成两半)。

3.锅里的油倒出来,留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内,火由小火转文火,加入适量料酒翻炒。

2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁:郫县豆瓣、白糖、生抽。

4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖,其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油,炸干的牛肉条会变软,但是慢慢煸炒后,牛肉条又会变硬,这时可以加少量鸡精,加入葱段,再炒一分钟就可以起锅了

3、锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。

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4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒(鱼泡一定要切开,不然下入油锅会爆开),鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常

蒜香蛤蜊

5、待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒1-2分钟。

材料:蛤蜊500g、油适量、盐适量、大蒜1头、小葱15g、姜丝5g、红线椒10g、白酒10ml、生抽5ml

6、最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅。

做法:1.蛤蜊买回来清洗一下,提前泡水吐沙。

回锅香辣鸡翅

2.大蒜切末,多切一点,小葱切段、红线椒切段、生姜切丝。

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3.锅里倒油烧至7成热,放入姜丝、葱白、一半蒜蓉、红线椒爆炒出香味。

食材:鸡翅,二荆条辣椒,盐,豆豉,白糖,植物油,干辣椒,大蒜,水,郫县豆瓣,花椒

4.放入洗净的蛤蜊,大火翻炒。

做法:

5.调入白酒

1、长鸡翅对半成两段,再各自对半成四小段。二荆条切长短,豆豉碎之,大蒜切片。

6.生抽、盐。

2、鸡翅用水煮半小时至完全熟透。

7.蛤蜊口张开,说明蛤蜊熟了。

3、入油,七成热加入蒜,干辣椒,花椒炒香,加入郫县豆瓣炒散,加入鸡翅。

8.放入剩下的一半蒜蓉,葱绿。

4、加入少量生抽调味,加入二荆条和豆豉翻炒,起锅时放少许白糖。

9.继续大火快速翻炒一分钟即可

蛤蜊

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香辣回锅猪蹄

材料:蛤蜊500g、油适量、盐适量、大蒜1头、小葱15g、姜丝5g、红线椒10g、白酒10ml、生抽5ml

材料:熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒

做法:

做法

1.蛤蜊买回来清洗一下,提前泡水吐沙。

1、净水猪蹄一个掰成小块,尖椒、小米椒切块,锅里注油烧热,爆香葱、姜、大蒜。

2.大蒜切末,多切一点,小葱切段、红线椒切段、生姜切丝。

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